Loading...
สูตรเด็ด ก้อยไข่มดแดง

ก้อยไข่มดแดง

ก้อยไข่มดแดง

สูตรเด็ด ก้อยไข่มดแดง

จากเมนูของครัวข้างทุ่งสู่ภัตตราคารสุดหรู เมนูนั่นก็คือก้อยไข่มดแดง  หรือยำไข่มดแดง นั่นเอง ก็เพราะว่าไข่มดแดงมันราคาดีนี่แหละ เลยมีคนทำฟาร์มไข่มดแดงเลยทีเดียว แถมทำเป็นงานวิจัยของ ม.เกตร ออกมายืนยันอีกเสียง  นอกจากนี้ไข่มดแดง ยังมีคุณค่าทางอาหาร คือมีโปรตีนสูง 8.2 กรัม/100 กรัมของไข่มดเลยทีเดียว

ก้อยไข่มดแดง
ก้อยไข่มดแดง

ส่วนผสม
1.ไข่มดแดง 300 กรัม
2.หัวหอมซอย 7 – 8 หัว
3.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
6.พริกแห้งป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
7.ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
9.ใบสะระแหน่ 5 – 6 ต้น (เด็ดเป็นใบ)

วิธีทำ 1.นำไข่มดแดงล้างให้สะอาดใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
2.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่พริกแห้งป่น ข้าวคั่วป่น หัวหอมซอย ต้นหอมหั่นฝอยชิมรส ตักใส่จานโรยหน้าด้วย ใบสะระแหน่และพริกชี้ฟ้าสด
ผักเครื่องเคียง : ผักที่นิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้แก่ ผักกะโดน เม็ก ติ้ว หนอก (บัวบก) มะเขือถั่วฝักยาว แตงกวา และอื่น ๆ