Loading...
เมนูอาหาร

แกงลาวเห็ดเผาะไข่มดแดง

แกงลาวเห็ดเผาะไข่มดแดง

ส่วนผสม
– หั่นเห็ดเผาะให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง 2 ขีด
– ไข่มดแดง 1 ขีด
– น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
– ชะอม ผักหวาน เห็ดสามอย่าง
– น้ำใบย่านาง (หากหาไม่ได้ใช้น้ำต้มกระดูกหมูก็ได้ค่ะ)
– ซีอิ๊วขาว
– เกลือ

วิธีทำ
– ต้มน้ำใบย่านางให้เดือด ใส่เห็ดเผาะ และเห็ดสามอย่างลงไป ต้มจนเห็ดสุก
– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือและน้ำปลาร้า (ใส่ซีอิ๊วขาวขาวและเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะเดี๋ยวจะเค็มเกินไป พร้อมกับชิมรส
– ตามด้วยผักต่างๆ ที่เลือกนำมาทำ เช่น ชะอม ผักหวาน ที่เป็นผักสำคัญที่ขาดไม่ได้
– และตามด้วยไข่มดแดงเทลงไปในหม้อ ต้มไปสักพักแล้วตักขึ้นใส่ชามเสิร์ฟ