Loading...
เมนูอาหาร

แกงเปรอะ

อาหารอีสานที่เรานึกถึงเป็นอันดับแรกคือ ส้มตำปูปลาร้า ลาบ น้ำตก แต่คงไม่มีใครนึกถึงเมนูต้มๆ แกงๆ ของอีสาน ที่ว่าแซ่บคักๆ แล้ว ยังทำง่ายอีกด้วย วัตถุดิบก็หาได้จากตลาดใกล้บ้าน

ส่วนผสม    itcantbeyou.com
– หน่อไม้ต้มใบย่านาง
– ฟักทอง
– ใบแมงลัก
– กุ้งสด
– พริกแห้ง
– ตะไคร้
– แป้งข้าวเหนียว
– ข้าวคั่วป่น
– น้ำปลาร้า

วิธีทำ
– นำหน่อไม้ พริกแห้งสับหยาบ และตะไคร้หั่นยาวนำขึ้นตั้งไฟให้เดือด
– พอหม้อหน่อไม้เดือดก็ลดไฟลงกลางๆ ต้มต่อจนฟักทองสุก
– ใส่กุ้งสดลงไป แล้วใช้แป้งข้าวเหนียวละลายน้ำเทลงไปในหม้อผสมให้เข้ากัน น้ำแกงจะข้นขึ้น
– ใส่ข้าวคั่วป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า อาจจะใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อย
– ชิมรส สุดท้ายใส่ใบแมงลัก ปิดฝา ยกลงตักทานร้อนๆ กับข้าวเหนียว